Au Vieux Gréement, nos fournisseurs ne sont pas des noms sur un papier : ce sont les femmes et hommes du port qui, chaque jour, nous apportent les meilleures prises. Notre cuisine du marché selon la pêche du jour repose sur une relation de confiance établie depuis des années avec les bateaux locaux.
Les pêcheurs du port
Nos partenaires principaux sont les chalutiers et petits navires qui mouillent sur nos quais. Ils connaissent la qualité exigée du Vieux Gréement et apportent chaque matin leurs captures fraîches. C'est cette proximité qui nous permet de proposer une carte évolutive, fidèle au rythme réel de la mer.
Engagement qualité
Nous travaillons exclusivement avec des fournisseurs qui partagent nos valeurs : respect du produit, traçabilité et fraîcheur irréprochable. Chaque poisson arrive à table dans les meilleures conditions, sans intermédiaire superflu.
Le choix du client
Quand vous vous installez chez nous, vous bénéficiez directement de cette relation courte entre le bateau et notre cuisine. Aucun détour, aucune compromission : la pêche du jour devient votre assiette.
Parce que la qualité commence au port, nous continuons à cultiver ces partenariats authentiques qui font la singularité du Vieux Gréement.